Estufas de inducción VitroCerámica

Las estufas de inducción en vitrocerámica funcionan gracias a la transmisión de energía mediante campos electromagnéticos directamente al sartén u olla; por lo tanto estos deben ser hechos de materiales ferromagnéticos como el hierro o acero para que la resistencia de la estufa pueda transmitir el calor directamente al sartén u olla. Los beneficios a destacar de este tipo de estufas son: Tiempos de cocción más cortos, bajo riesgo de quemaduras (debido a que la superficie no se calienta, únicamente se calienta el sartén con su contenido y al ser retirado la estufa esta deja de emitir calor), fácil limpieza (al no calentarse la superficie no quedan restos de comida quemada y al ser una superficie lisa no hay cuencas ni hendiduras en la que se pueda almacenar suciedad), se reduce el riesgo de incendio y se anula el riesgo de explosión (puesto que no se producen flamas ni se utilizan combustibles)